Preparación: 20 min.
Cocción: 5 min.
Dificultad: mínima.
Ingredientes para 4 personas:
12 mejillones grandes,
1 vaso de vino blanco,
½ cebolla roja,
½ pimiento verde,
¼ pimiento rojo,
aceite de oliva extra virgen,
sal.
Preparación de
Verter el vino blanco en una cacerola. Encima, en una rejilla, poner los mejillones y dejar que se abran con el vapor.
Sin retirar las conchas, pasarlos a una fuente y cubrir con un paño.
Picar muy fino todas las verduras; aliñarlas con aceite, sal y un chorrito del vino utilizado para la cocción. Regar los mejillones con la vinagreta y servir.
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