Torta de Limón y Fresas

Una de las grandes ventajas de las tortas es que sirven tanto de postre como merienda, además de ser excelente para compartir con los amigos u ofrecer a las visitas, pudiendo ser acompañada de una bebida fría o caliente, según la ocasión, en esta oportunidad te ofrecemos la receta de una deliciosa torta muy sencilla de preparar y sobre todo de textura suave y muy rica. Rinde para 8 personas y no toma más de 1 hora hacerla.

Ingredientes:

500 grs. de harina de trigo.
400 grs. de azúcar.
400 grs. de mantequilla.
8 huevos.
1 taza de leche.
La ralladura y el jugo de 1 limón.
250 grs. de fresas maduras

Preparación:

1. En una batidora mezcle íntimamente la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se torne de color blanco, agregar los huevos y seguir batiendo hasta homogeneizar.

2. Luego, agrega la mitad de la harina y la mitad de la leche, batiendo bien y luego agrega el resto de la harina y la leche, sigue batiendo hasta lograr una masa fina y uniforme, al final agrégale el jugo de limón y la ralladura.

3. Coloca la mezcla en un molde de unos 30 cm. de diámetro, para que al final pongamos unas cuantas fresas alrededor del molde y las empujamos un poco hacia abajo, no mucho, las fresas deben quedar como en el medio.

4. Lleva la mezcla en el horno precalentado a 350 °F., por una hora o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro del molde, éste salga limpio.

5. Sácalo del horno y deje reposar hasta que se enfríe.
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Adobo Casero

Una de las mezclas que debes experimentar hasta obtener el sazón que te guste en tus comidas es el adobo, simplemente haz el tuyo propio, pues no es una receta única, sino que se compone de varias hierbas y especias por lo que puedes innovar o formular el que más te guste y así le das un toque personal a tus comidas, aquí te muestro un una formula simple, a la que puedes añadir o quitar ingredientes y hacer tu adobo particular.

Ingredientes Sugeridos:

10 Cucharadas de Sal molida.
10 Cucharadas de Ajo molido.
2 Cucharadas de Pimienta blanca..
5 Cucharadas de Orégano molido.

Preparación:

En un embase seco coloca todos los ingredientes y mézclalos íntimamente hasta que adquiera una apariencia uniforme (los ingredientes no pueden verse acumulados en un sector sino todos muy bien dispersos.

Luego lleva a un frasco con tapa, muy bien seco y guárdalo para cuando lo necesitas.

Como te indiqué anteriormente, puedes innovar y hacer tu propia mezcla de adobo.

Sándwich de Queso y Jamón Serrano

Uno de los recursos más valiosos de la vida moderna es el tiempo, del cual disponemos poco, y evita que tengamos pocas oportunidades de disfrutas de los ricos y elaborados platos, a menos que acudamos a un restaurante, sin embargo, los sándwich se han convertido en una valedera alternativa cuando queremos tener un plano preparado en corto tiempo, igual de nutritivo y sabroso, aquí les presentamos una receta de un rico sándwich que pueden disfrutar al momento de preparar o simplemente envolverlo para llevar. La receta está pensada para seis personas y no toma más de ½ hora prepararlos.

Ingredientes:

Mantequilla

4 rebanadas de pan campesino cortado de 1 cm.

½ de grosor, en diagonal.

8 rebanadas de jamón serrano.

4 hojas de albahaca.

6 rebanadas de queso mozzarella.

Pimienta recién molida.

Aceite de oliva.

8 rebanadas de tomate manzano, cortado.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400 ºF.

2. Unte de mantequilla 2 rebanadas de pan y añade a cada una 4 lonjas de jamón serrano, después 2 hojas de albahaca y luego 3 rebanadas de queso.

3. Luego unte de mantequilla las otras 2 rebanadas de pan y ponlas sobre las primeres.

4. En una sartén caliente, pon los sándwich a calendar por los dos lados para que queden bien dorados, luego pasa los sándwich a una bandeja de horno y hornea por unos 5 minutos para que se derrita el queso.

5. Para finalizar abre los panes y desliza 4 rebanadas de tomate bien delgaditas por cada uno de los sándwiches.

Buen Provecho

Gratén de Papas

La papa ha sido siempre muy versátil, sirviendo de plato principal o acompañante como contorno, en esta oportunidad les brindamos una deliciosa receta para disfrutar a este excelente y nutritivo alimento, la preparación en este caso rinde para 6 personas y no toma más de 45 minutos.

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla.
¾ de kilo de cebolla, en ruedas delgadas.
1 kilo de papas.
6 tazas de agua.
2 cucharaditas de sal para cocinar las papas.
3 cucharadas de harina.
2 tazas de leche.
½ cucharadita de pimienta blanca, recién molida.
1 ½ a 2 cucharaditas de sal.
1 cucharada de mantequilla.

¾ de taza de queso parmesano, rallado.

Preparación:

1. En una sartén pon la mantequilla y la cebolla en ruedas. Sofríe la cebolla hasta marchitar, unos 4 minutos. Saca la cebolla de la sartén y ponla aparte.

2. Pela, lava y corta las papas en ruedas no muy delgadas. Cocina en agua que las cubra, unas 6 tazas con 2 cucharaditas de sal, hasta que estén blandas pero firmes, unos 12 minutos. Escúrrelas. Ponlas aparte.

3. En una olla y utilizando la misma mantequilla donde se frió la cebolla y fuera de hornilla, agrega la harina, revuelve bien, agregan la leche, la pimienta y la sal. Cocina a fuego suave revolviendo constantemente. Cocina unos 3 minutos hasta que espese y tenga consistencia de crema. Pon aparte.

4. Precalienta el horno a 400 ºF.

5. Enmantequilla un molde refractario para hornear de 20 centímetros de diámetro por 10 de alto y se le llena con capas sucesivas de crema, papas, cebolla y queso. Se termina con una capa de crema y queso por encima.

6. Llévalo al horno por 45 minutos o hasta dorar.

Pasta Máximo

Esta es otra de las variables y ricas formas de comer la pasta, la receta rinde para cuatro personas y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

500 grs. de pasta.
1 cebolla mediana cortada en cuadritos.
250 grs. de jamón cortado en cuadritos.
1 lata pequeña de guisantes.
1 lata pequeña de maíz tierno.
Salvia (al gusto).
250 ml. de crema de leche.
1/2 taza de caldo de pollo.
200 grs. de champiñones.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cocinar la pasta según las indicaciones del paquete. Una vez lista, se escurren bien y se pasa por agua fría. Si deseas agrégale un chorrito de aceite.

2. Aparte en una sartén de paredes altas, sofreír la cebolla hasta dorar, agregar el jamón y los champiñones; cocinar bien por unos 3 minutos.

3. Luego, agrega ¼ de cucharadita de salvia y el caldo de pollo, dejar reducir unos 5 minutos, agrega la crema y rectifica el sabor con sal y pimienta.

4. Por último, agrega a la salsa el maíz tierno y guisantes al gusto.

5. Sirve la pasta con abundante salsa y bien caliente.

Sándwich de Roast Beef y Queso Tipo Gouda

Delicioso sándwich, rápido y fácil de preparar, ideal para llevar, esta receta da para cuatro personas.

Ingredientes:

Para el Roast beef:
1 kg. de carne de ganso o pulpa negra para Roast Beef.
Sal (al gusto).
Ajo en polvo.
Salsa inglesa.

Para el sándwich:
4 panes tipo deli.
180 grs. de queso tipo gorda.
2 cebollas cortadas en juliana.
4 cucharadas de mantequilla.


Preparación:

1. Adobar el Roast Beef con sal y ajo en polvo para después añadirle la salsa inglesa, deja marinar por lo menos 1 hora.

2. Luego en una olla lo suficientemente grande, poner un poco de aceite y dorar el Roast Beef por todos lados, debe quedar bien dorado.

3. Luego pasarlo para una bandeja y al horno precalentado a 400 °F por unos 20 minutos, luego apaga el horno y déjalo adentro sin abrir la puerta por unos 35 minutos más.

4. Al final saca la carne, déjala reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos, rebánala lo más fina que puedas preferiblemente con un cuchillo eléctrico.

5. Aparte prepara las cebollas caramelizadas, sofriendo las cebollas en una sartén junto con la mantequilla hasta que estén bien doradas.

6. Para finalizar prepara un sándwich con las lonjas de Roast Beef, la cebolla caramelizada y queso amarillo tipo gouda.

Torticas de atún

Sencilla preparación a base de atún, muy sabrosa y recomendable de preparar para llevar, pues esta tan rico caliente como frío. Esta receta rinde para cuatro (4) personas, muy fácil de preparar, no toma más de ½ hora. Y puede ser usado como parte de la entrada de un menú.

Ingredientes:

1 lata de atún grande. 2 cucharadas de mayonesa.
1 cebolla pequeña cortada en cuadritos pequeños.
3 ajíes dulces cortados pequeños y sin semilla.
3/4 de taza de pan rallado.
Para el rebosado.
2 huevos batidos.
Harina de trigo.
Pan rallado.

Preparación:

1. En un bowl combina, el atún con la mayonesa, el pan rallado, la cebolla y el ají dulce hasta formar una pasta, pero no amases demasiado, ya que se desea que queden tropezones grandes de atún.

2. Forma las torticas de atún redondas y algo aplanadas. Guardarlas en el congelador por lo menos 2 horas.

3. Saca las torticas y pásalas primero por harina de trigo, luego por huevo batido y por último por el pan rallado para rebosar.

4. Ponlas a cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doraditas y crocantes.

5. Sírvelas inmediatamente a temperatura ambiente.